Seit mehr als 20 Jahren ist das StALU MM im Rahmen der Umweltbildung/ Bildung für nachhaltige Entwicklung innerhalb seines Amtsbereiches wirksam.

Im Mittelpunkt steht dabei der Schülerprojektwettbewerb "Schüler staunen …" für Schüler/innen der Klassenstufen 1 bis 12 aus dem Landkreis Rostock und der Hanse- und Universitätsstadt Rostock gemeinsam mit zahlreichen regionalen Wettbewerbspartnern aus den Bereichen Wirtschaft, Wissenschaft sowie Vereinen und Verbänden. Der Wettbewerb wird alle zwei Jahre ausgeschrieben.